四川厨房 炎神

鶏ガラをベースに酸味の利いた酸辣スープに、漁師の清水さんから直送される「涸沼のしじみ」の旨みが染み渡る贅沢なスープぎょうざ。茨城県産の豚ひき肉を使用したぎょうざ、取手の極太豆もやし、美野里のニラなど、風味豊かな地元食材が一つの器に大集結。暑さで疲れた身体に酸味と辛さが心地よく広がり、この季節の滋養にもぴったり。香酢の中でも最古の歴史があると言われる「老陳酢（ラオチンス）」を回しかけ、冷えたビールと一緒にご賞味あれ。