スペインバル marcador

オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペインの伝統的な小皿料理。シンプルながらも素材の旨さが引き立つスペインバルの定番おつまみは、海老やマッシュルームの他、その日に仕入れた旬の食材を活かした「気まぐれアヒージョ」がメニューに並ぶ。この日のお勧め「タコと青唐辛子のアヒージョ」は、青唐辛子の刺激がスペインビールやシェリー酒にぴったり。ニンニクの風味と具材の旨みが溶け込んだオイルを、バゲットに浸して頂くのがスペイン流。